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Q&A 食品用器具および容器包装材

Q シリコーンは食品に接触して使用されることが多々あるようですね。シリコーンを含めて、食品を取り扱う器具および食品の容器や包装を規定する法律はあるのですか?

A 国民の健康を守るために制定された「食品衛生法」が基本ですが、具体的に適用される法規は厚生省告示の「食品、添加物基準等の規格基準」です。

Q 食品、添加物基準等の規格基準規は、器具、容器などと関係がないように思えますが。

A この法規は、第一が食品、第二が添加物、第三が器具及び容器包装、第四がおもちゃ、第五が洗浄剤で構成されており、器具及び容器包装などは第三の適用を受けます。

Q 告示第370号、告示第20号などを耳にしますが、どららの適用を受けるのですか?

A 食品衛生法に基づき昭和34年に告示第370号て「食品、添加等の規格基準」が制定されましたが、その後昭和57年に告示第20号でプラスチック製の器具および容器包装の部が全面改正されました。したがって、現在は告示第20号が適用されます。

Q シリコーンゴム製器具も告示第20号によって試験すればよいのですか。

A ゴム製器具、包装容器は、告示第20号による溶出試験法などが不適当のため、昭和61年に告示第85号で改正が行われました。したがって、ゴム製器具は告示第85号による試験を受けてください。

Q プラスチック製の食器は、告示第20号による試験に合格という表現でよいのですか。

A 厳格には正しい表現ではありません。正式には、「食品、添加物等の規格基準」第三のDの2の(1)の1および2による試験などと表記します。ただ、判別しやすくするため記号表示の末尾に()内表示で告示第20号衛生試験と併記している場合もあります。告示された年を併記するとさらに分かりやすくなります。

Q そのほかに自主規格基準があるようですが、この基準を守る必要があるのですか?

A 「食品、添加物等の規格基準」では、材質試験や溶出試験を定めているだけでも、細部については厚生省の指導のもとに業界の自主規制団体や工業会などの自主管理になっています。 したがって、実質的には法令に準じた取扱いがされています。

Q ―つの団体の自主規制に合格したものは、他の団体の自主規制にも無条件でパスしますか?

A 無条件ではありません。自主規制団体などは材質別に構成されているため、試験法や規格値に差異があります。したがって、その材質を担当する団体に申請して確認を受ける必要があります。

Q どのような自主規制団体があるのですか?

A 材質別で構成されており、次のような団体があります。

   a) ポリオレフィン等衛生協議会※1
   b) 塩ビ食品衛生協議会※1

   ※1登録確認証明と登録マーク

Q 紙製容器や加工紙について該当する基準が見当たらないのですが?

A 食品用器具、容器などに使用される紙やセロファンについては、食品衛生法第8条および第9条による「清潔で衛生的である」「有毒有害な物質を含まない」ことなどの規制を受けます。したがって、食品添加物の規格基準第3.A.5(「食品衛生法施行規則」で定められる着色剤以外の使用禁止)および運用通達(蛍光物質・PCBの取扱い規則)が適用されると考えられます。
   一方、学会や業界では独自の自主規格基準を作成し、遵守しています。例えば、日本薬学会では、紙・加工紙の衛生化学的標準を定めています。

Q さらに詳しく調べる際に、参考になるものを紹介してください。

A 「衛生試験法注解(日本薬学会編、金原出版)、「食品包装と衛生規格」(食品包装法規研究会編、株式会社日報発行)、「食品用プラスチック衛生学」(厚生省環境衛生局食品化学課編、株式会社講談社発行)などがあります。





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